Por Arturo Pardo
Arte por Karaoke Boy
Una forma efectiva de combatir la inflamación y promover la salud es a través de una alimentación adecuada.
La inflamación estomacal es algo que se ha normalizado, pero no tiene por qué ser normal. Hace poco en uno de los episodios de nuestro podcast, La Buena Mesa, hablamos sobre este tema con el doctor Enrique Urbina.
En dicha conversación entendimos más sobre el problema gástrico que muchas veces se resume popularmente como “gastritis” y que tiene un vínculo directo con el estrés. También comprendimos cómo la prevalencia de bacterias relacionadas con la formación de cáncer gástrico tiene una incidencia de hasta el 80% de la población (sin que esto implique que a todos esos pacientes les derivará en cáncer). Pero además nos quedó la inquietud de cuáles alimentos pueden ser provechosos para disminuir la inflamación.
En este artículo decidimos ahondar en alimentos que pueden ser recomendados para evitar la inflamación estomacal. Hay que entender que la inflamación es una respuesta natural del cuerpo ante lesiones o infecciones, pero cuando se vuelve crónica, puede contribuir al desarrollo de diversas enfermedades.
Una forma efectiva de combatir la inflamación y promover la salud es a través de una alimentación adecuada. A continuación veremos algunos ejemplos que, esperamos, sirvan como motivación para evaluar la alimentación cotidiana y la búsqueda de nuevas opciones para mejorar los hábitos de consumo diario, para así obtener beneficios de estas elecciones de alimentación.
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Frutas y verduras
Son esenciales en cualquier dieta saludable. Son ricas en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, como las vitaminas C y E, los carotenoides y los flavonoides. Se pueden obtener los mejores beneficios antiinflamatorios al incorporar una variedad de colores al plato, como arándanos, fresas, espinacas, brócoli, zanahorias y chile dulce.
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Pescados ricos en omega-3
Los pescados grasos, como el salmón, las sardinas, las anchoas y el atún, son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos tienen potentes propiedades antiinflamatorias y han demostrado reducir los niveles de ciertos marcadores inflamatorios en el cuerpo.
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Frutas secas y semillas
Las frutas secas, como las nueces, las almendras y las semillas de chía y lino, contienen grasas saludables, fibra y antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación. Son excelentes opciones para meriendas saludables o como ingredientes en ensaladas, yogures o batidos.
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Granos integrales:
Los granos integrales, como la avena, el arroz integral y el trigo sarraceno, contienen fibra y otros nutrientes que ayudan a reducir la inflamación. Optar por estos granos en lugar de los refinados, ayudará a consumir más nutrientes.
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Especias antiinflamatorias:
Muchas especias y hierbas tienen propiedades antiinflamatorias. El jengibre, la cúrcuma, el ajo y el romero son especialmente conocidos por sus beneficios en la reducción de la inflamación, además de contribuir a dar sabor a la comida.
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Aceite de oliva virgen extra:
El aceite de oliva virgen extra es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, que tienen efectos antiinflamatorios. Se puede usar para cocinar o como aderezo para ensaladas en lugar de grasas saturadas como la mantequilla o el aceite vegetal refinado.
Lo que no conviene…
Adicional a estas recomendaciones, es importante entender qué es lo que no debería consumirse en grandes cantidades en función de la inflamación. En ese caso, es importante evitar o limitar el consumo de alimentos como los procesados o ultraprocesados, como las comidas rápidas, los alimentos congelados, los snacks y las golosinas. Todas estas opciones suelen contener grasas saturadas, grasas trans, azúcares añadidos y aditivos artificiales.
Las grasas saturadas y grasas trans tampoco convienen. Estas se encuentran principalmente en productos de origen animal, como carnes grasas, mantequilla y lácteos enteros, así como en alimentos procesados. Las grasas trans se encuentran en muchos alimentos procesados y en productos horneados comerciales. Lo mismo sucede con las azúcares refinados y alimentos con alto contenido de azúcar, como bebidas azucaradas, postres, dulces y alimentos procesados que contienen azúcar añadido, pueden aumentar la inflamación y contribuir a problemas de salud crónicos.
Cabe mencionar que cada persona es diferente y puede tener diferentes sensibilidades o reacciones a ciertos alimentos. Es importante escuchar al cuerpo y adaptar la dieta según las necesidades individuales y tolerancias individuales. Consultar a un profesional de la salud, como un nutricionista, puede proporcionar orientación personalizada y específica para una dieta antiinflamatoria. Además, en Good Food ofrecemos soluciones dentro del menú del market, así como ofrecemos un plan de 21 días, que se basa en en un menú nutricionalmente completo, con tres tiempos de comidas y snacks complementarios.
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